Pieruńskio ostre papryczki z delikatną mocarellą w pomidorach

Jakoś tak wyszło że z wakacyjnego wyjazdu do Działdowa przywiozłam spory zapas ostrej papryki. Zajęło mi trochę czasu nim wpadłam na pomysł co by tu z nimi zrobić. Wcześniej ostra papryka służyła mi jako dodatek i nigdy w żadnej potrawie nie odgrywała głównej roli. Tym razem gorąca dama zagrała w mym daniu pierwsze skrzypce. Jej pikantny smak, łagodzony jest przez mieszankę serów. Klasycznej mozzarelli i pikantnego w smaku sera zółtego, w tym przypadku ser Morski.

Na podobne połączenie ostrej papryki i sera trafiłam będąc jeszcze na studiach i odwiedzając z kochaniem restaurację meksykańska na Wrzeszczu (niestety ju ż jej nie ma). Ich wersja papryczek była faszerowana serem, obtaczana w panierce i smażona.

Za ostry smak papryki odpowiada substancja chemiczna nazywana KAPSAICYNA. Co ciekawe jest substancją rozpuszczalną w tłuszczach. Zatem gdy zjemy coś ostrego popijanie woda nie przyniesie ulgi. Warto wówczas spożyć coś co zawiera tłuszcze - ser lub porostu napić się mleka.

Składniki:

• 5 sztuk ostrych papryczek (nie jestem w stanie ustalić jaki to rodzaj papryki)
• opakowanie sera mozarella
• 50g startego żółtego sera
• 0,5 łyżeczki bazyli
• szczypta gałki muszkatołowej
• 0,25 łyżeczki suszonej natki pietruszki
• 1 op pomidorów w puszce

Przygotowanie:

W każdej papryce wykonujemy po dwa nacięcia, jedno poziome około 1 cm poniżej szypułki. Drugie podłużne nacięcie wykonujemy tak by nie przebić papryczki na wylot. Usuwamy gniazda nasienne, oczyszczamy wnętrze papryk.

Mozzarellę odsączamy z zalewy , przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem. Dodajemy przetarty na tarce ser. Wszystko mieszamy dodajemy pól łyżeczki bazylii, pietruszkę i gałkę muszkatołową. 

 Powstałym farszem napełniamy uprzednio oczyszczone papryczki.

 Papryczki z farszem przekładamy do żaroodpornego naczynia w którym znajdują się pomidory z puszki (można je dodatkowo doprawić bazylia i polać nieco jogurtem naturalnym).

Papryczki przekładamy do lekko rozgrzanego piekarnika. Pieczemy około 30 minut tak by papryka zmiękła a ser się rozpuścił.

Papryczkę można podawać z gęsta kwaśną śmietaną lub w wersji light z jogurtem naturalnym posypanym suszona natka pietruszki.

Smacznego!