Naleśniki faszerowane serem ricotta i rucolą zapiekane w sosie pomidorowym.

Naleśniki (ciasto robię intuicyjnie)
- mąka
- woda gazowana
- jajko
- sól
- przyprawy do smaku ( ja dałam paprykę)

Farsz:
- opakowanie sera ricotta
- dwie spore garście rukoli
- dwa ząbki czosnku
- łyżka oliwy

Sos pomidorowymy:
- 1/4 słoiczka koncentratu pomidorowego
- 10 czarnych oliwek
- suszona bazylia
- sól i pieprz do smaku

Mieszamy składniki na naleśniki. Smażymy jak najcieńsze naleśniki.
Rukole, czosnek i łyżkę oliwy przekładamy do blendera i miksujemy na gladką pastwę. Pastę mieszkamy z serem ricotta. Nakładamy kolejno farsa na każdy naleśnik i zawijamy podobnie jak krokiety.
Przygotowujemy sos pomidorowy. Siekamy drobni oliwki. Koncentrat rozcieńczamy wodą dodajemy oliwki i suszona bazylię. Selikatnie tylko solimy ponieważ oliwki są już wystarczająco słone.

W zaroodpornym naczyniu na dnie umieszczamy sos. Wykładami je faszerowanymi naleśnikami , posypujemy startem serem i zapiekane przez około 25 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

SMACZNEGO !!

Ryba w sosie curry z cytrynową soczewicą

Witam po bardzo długiej przerwie :P ale nie bardzo miałam ochotę i czas na pisanie...ale mam nadzieje ze wracam w dobrym czasie wszystkiego co zielone, nowalijek itp.

Dzisiaj lekka rybka z soczewicą. zdrowo i smacznie :D tym razem bez zdjęć kolejnych etapów przygotowania z uwagi na moje lenistwo wiosenne :P

Składniki:

• 1/2 skórki z jednej cytryny
• 1/2 soku z jednej cytryny
• kilka cieniutkich plasterków cytryny
• 1 cebula dymka
• 2 cm kawałek papryczki pepperoni
• 400g dowolnych  filetów rybnych (ja użyłam mintaja)
• puszka pomidorów z puszki
• 1,5 łyżeczka curry
• 3 cm kawałek świeżego imbiru
• świeżo zmielony pieprz
• soczewica czerwona

Przygotowanie:

Do małego garnka wlewamy łyżkę oleju, dodajemy curry 1/3 drobno posiekanego imbiru. Po około 30 sekundach podgrzewania dodajemy pomidory z puszki i podgrzewamy do chwili jak się zagotuje.  Przelewamy do żaroodpornego naczynia. Ryby (jeśli mrożone to bez glazury) lekko posypujemy curry, można jak ktoś chce posolić. Wkładamy ryby do naczynia w którym wcześniej umieściliśmy sos. Każdy kawałek ryby posypujemy pozostałym 1/3 imbiru i kładziemy  po cieniutkim plasterku cytryny. Następnie wszystko posypujemy świeżozmielonym pieprzem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 na około 25 - 35 minut.

Soczewicę gotujemy tak by była lekko chrupiąca. Przekładamy na suchą patelnię po odcedzeniu. Dodajemy skórkę z cytryny oraz pozostałe 1/3 imbiru oraz cebulę dymkę. Jeśli nie macie dymki można spokojnie zastąpić szczypiorkiem lecz będzie bardziej ostre. Skrapiamy sokiem z cytryny oraz dojadamy drobniutko posiekane pepperoni. Przed podanie podgrzewamy na patelni ewentualnie dodając trochę wody.

Smacznego!