Zupa krem z kalafiora z korzennym posmakiem

Nie często zdarza mi się przygotowywać zupy, nie znaczy to że za nimi nie przepadam. W dzisiejszej odsłonie psychologa od kuchni pierwsza zupa krem z kalafiorem w roli głównej, przyprawiona aromatycznym kminem rzymskim i kolendrą.

Składniki:

• Kalafior - 400 g
• Dwa małe lub jeden duży ziemniak
• Mały seler - 100 g
• Por - 100 g
• Mała łyżeczka kuminu rzymskiego zmielonego/zmiażdżonego w moździerzu
• Mala łyżeczka świeżej kolendry
• Pieprz do smaku
• Ziele angielskie
• Listek laurowy
• Oliwa i masło
• Delikatny bulion warzywny, lub drobiowy - 0,5 litra
• Mleko - 0,5 litra

Dodatki:
Dwa plasterki pokrojonej w kostkę chudej szynki podsmażonej na oliwie.

Przygotowanie:
Kalafior dzielimy na różyczki i płuczemy. Seler, por i ziemniaki kroimy w drobna kostkę. W garnku rozgrzewamy masło i oliwę. Podsmażamy na niej seler i por przez około 3 minuty.

Następnie dodajemy różyczki kalafiora i ziemniaki, smażymy kolejną minutę.

Wszystko zalewamy bulionem oraz dodajemy mleko. Całość gotujemy pd przykryciem aż warzywa będą miękkie.

Całość na koniec dokładnie miksujemy za pomocą blendera tak by zupa nabrała jednolitej gładkiej konsystencji. Dodajemy utarty w moździerzu kumin rzymski. Podajemy podsmażoną uprzednio szynką i posypujemy świeża kolendra. 

Smacznego!